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    意大利千层面



  1. 意大利千层面

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    意大利美食王国的佼佼者


  2. 美食王国意大利的一种菜品,属于意式宽面



    原料成份
    主料:牛肉馅300g    洋葱1.5个  大番茄2个    口蘑4个   胡萝卜半根    洋白菜1/4颗  大蒜4瓣    番茄沙司半瓶 糖3汤匙    红酒3汤匙  芝士粉(红酱)3汤匙    罗勒2茶匙  意大利混合香草1茶匙    黑胡椒碎(红酱)适量 盐6g    黄油30g  马苏里拉230g


    如何操作

    1. 大蒜洗净剥皮去蒂切片,洋葱、番茄、口蘑、胡萝卜、洋白菜处理干净后切碎末。
    2. 取一只深锅,锅内放适量橄榄油,先放蒜片炒香后,倒入洋葱、番茄、口蘑、胡萝卜、洋白菜碎末和番茄酱翻炒至出汁水后,放入牛肉馅,调入糖、红酒、芝士粉、罗勒、意大利混合香草、黑胡椒碎和盐,搅拌均匀,熬煮至汤汁基本收干,约30分钟左右,期间注意搅拌。
    3. 平底锅里先放入黄油加热至融化,倒入面粉不断拌炒,分几次加入牛奶,边搅边煮至面粉在黄油牛奶液体中融化至糊状,一开始会出现面疙瘩,这时不用担心,随着加入牛奶和不断搅拌疙瘩就会化开。
    4. 加入豆蔻粉、黑胡椒粉、盐,煮成浓稠的色拉酱状,关火装入保鲜盒中密封,以免表面风干结皮。
    5. 千层面皮放入开水锅中,煮开后加一点橄榄油,中火煮10分钟至8成熟捞出,过一遍冷水,沥干备用。
    6. 马苏里拉用刨子刨成细丝备用。
    7. 在格拉斯系列盒底部,平铺一张千层面皮,涂抹一层肉酱,再铺一张千层面皮,抹一层白酱,撒一层马苏里拉奶酪丝,如此反复3遍,并在最上层铺满马苏里拉奶酪丝。
    8. 放入200度预热好的烤箱,中层,烤20-25分钟。


    建议食物成分

     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
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